UN RESTAURANTE QUE NO TE PUEDES PERDER “ANTICO RISTORO DI CAMBI”

 “ANTICO RISTORO DI CAMBI”,UNO DE LOS GRANDES

Te sorprenderán la originalidad de los manteles, servilletas, vasos de diferentes tamaños y formas y sobre todo  la carta del vino. Lo que es: un espacio lleno de mesas oscuras, bancos, taburetes, muchos florentinos, cuenta con muy pocos turistas, muy acojedor e íntimo ideal para parejas,una cocina caliente artesanal.

Localizado en el distrito de San Frediano, no muy lejos de Lungarno Soderini. De Cambi, en Toscana, para los más exigentes con la comida, merece la pena ir y el sitio es ideal.

La bodega de Cambi ofrece alrededor de cien vinos toscanos claramente escritos que combinan perfectamente con la cocina. Puedes encontrar los vinos de Bolgheri,entre ellos Masseto,Sassicaia,Ornellaia y Guado al tasso;la gran Súper Toscana, como Tignanello y Solaia;una docena de etiquetas se reservan para Brunello di Montalcino de varias añadas;Por supuesto,hay muchos Chianti Classico,Riserva y no, de las compañías más famosas de la región,y los rojos de Montalcino y Montepulciano.

Los martes y viernes hay un excelente bacalao salado, con garbanzos, o húmedo, en Livorno.

Todos los días excelente lista de alimentos, Pappa al pomodoro, ribollita (entre los mejores que he probado nunca, el bistec a la florentina, la lamprea (variedades de callos) con salsa verde (mano de obra excelente y notable luminosidad). el ambiente es informal y amable, casi todos ellos son clientes de mediana edad, entre bromas y abundantes raciones.

Desde su entrada en la barra, a la derecha, setas pío en aceite, buenos jamones y finocchiona un suave, bastante inusuales buenas picatostes :… tallarines con setas, plumas de pato que se arrastran, sesos fritos con las alcachofas, las pechugas de pollo con limón, salchichas a la parrilla, asado de ternera dulces son simples y bien hecha de casa (tarta de manzana o queso cottage, panna cotta), fácil de beber, pero terminando amargo vino tinto a granel unas cuantas botellas recomendadas:Regareali el blanco y entre las tintas de la Toscana, Chianti Badia a Passigna no, Sassalloro y Tignarello. No se alaba el cambio de los Cambios. No cambiar la línea de la cocina o los hábitos, así que es correcto.

https://youtu.be/lLLqJ0rlxQw

http://www.anticoristorodicambi.it/